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週替りメニュー・マコモのヒエシチュー定食

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今月は週替りをずっとマコモの料理を提供させていただいておりましたが、マコモは一年の内のほんのわずかな期間しか収穫できないもので、まとめて仕入れて保管しておりましたが第一期の仕入れ分がそろそろ終わりに近づきました。
その中で今週はすでにマコモのヒエシチューをお出ししております。
今、インフルエンザが流行しているようです。こんなとき雑穀の中で最も体を温めるというヒエを使ってのスープに、体の中の古い老廃物などをきれいにしてくれるというマコモを使ってシチューをこしらえました。それに高野豆腐のから揚げと惣菜、漬物のついたボリュームたっぷりのメニューです。

なお、このレシピには小麦、乳製品は使っておりません。

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