おこめキッチン “らぽーむ”

3月からは普段のランチメニューは軽食程度のランチになりますが、定番でお出しするメニューに　「ホタルイカのしょうゆ漬け丼」￥880　　「豚の生姜焼き丼」￥800が登場しています。このほか「ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝ丼」やラコスもポテトサラダ・ポークハム・生姜焼きなど用意しております。お気軽にご用命ください。

今月からランチの本格的メニューが登場します。今までの定食で出してきたメニューをより充実させて季節の体調に合わせたメニューにしました。ご予約は3日前までにお願いします。

今月のテーマは「春の野草を食べよう」です。冬は栄養も体毒も体に蓄積する季節です。春になるとそれが一気に外に噴出します。栽培された野菜と違い、野草はたくましい生命力にあふれ、春に体の毒素を出そうとする働きを一層活発にします。今月はそんな野草をてんぷらや和え物にしてお出しします。

動物性メニューには天然海老のてんぷらとｽﾓｰｸｻｰﾓﾝの和え物がつき、ベジメニューにはヨモギのｺﾞﾏ豆腐がつきます。デザートや惣菜類はその時々で変わることもありますのでご了承ください。　　￥1500

ご予約は3日前までにお願いします。

ＴＥＬ　072-726-2424　レインボーハウス2Ｆ・「らぽーむ」

1月の土日は予約の方のみ7時30分までオーダー承ります。メニューは

①カレー3品セットメニュー　(写真イメージ3人前)

★根菜カレー・グリーンカレー・カリカリベーコンカレー　★スモークサーモンマリネ　★焼き野菜　★ワインｏｒ果実酒1グラス　★スイーツ　★コーヒーｏｒ紅茶

　　　　　　　　　　　　　　　　お一人様　￥2200　

②手巻きラコスセット(黒米の入った味も栄養価も高い小さなラコスに手巻き寿司のように好きな食材を包んで楽しく食べます。)　(写真イメージ3人前)

★黒米入り小ラコス　★海鮮スモーク・ハム・タカキビバーグ等盛り合わせ　★焼き野菜　★餅キビコーンスープ　★ワインｏｒ果実酒1グラス　★スイーツ　★コーヒーｏｒ紅茶

　　　　　　　　　　　　　　　　お一人様　￥2200　　

これから日に日に冷えていく気候の中で、かやくキツネうどんを今月の定番メニューにしました。揚げも国産大豆と菜種油で揚げた上質のものを使い、安心してお召し上がりいただけます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥650

らぽーむでは体の冷える生野菜をサラダで暑い間お出ししておりましたが、ようやく秋らしく冷えてきましたので、今年も火を通したサラダをお出しします。
　去年は蒸し野菜でしたが、今年は野菜に一塩して鉄板で圧力をかけてあっという間に焼き上げた焼き野菜をお付けします。
短時間で一滴の水も使わずに水分だけを飛ばした焼き野菜は、見た目は生のようにきれいとはいきませんが、そのおいしさはちょっとよそでは味わえません。メインのメニューと共にお楽しみください。

らぽーむでは綾部の湧き水田んぼで1回だけ除草剤を使い、農薬や化学肥料を使わないお米をお出ししていますが、このお米が新米になりました。らぽーむのご飯のおいしさには定評がありますが、スタッフのまかないでおにぎりをして食べましたがそのおいしかったこと！自信を持ってお出しできるご飯ですので楽しみながらお召し上がりください。

らぽーむでは自家製のお味噌を使ったお味噌汁を羅臼昆布と削り節のおだしで出させていただいておりますが、今年作った新味噌が、この暑さのせいで発酵の度合いが早く、もう食べられるようになりましたので、先月の後半ごろから新味噌を混ぜた味噌汁を出させていただいております。
今使っている古味噌が4年目になっていますので、このまま食べるには少し癖が強すぎますので、この新味噌を使うことでとてもたぺ゛安くおいしい味噌汁に仕上がります。
夏は赤味噌や古味噌はとても陽性で体を暖める味噌になっていますので、この暑い夏には少し鼻につくものです。
体調が悪い人や病気で体が冷える人などには夏でも陽性な味噌がいいのですが、動物性のものを多くとる人や暑気あたり気味な人には、むしろ体を冷やす白味噌や新味噌が好まれます。
現在らぽーむで出しておりますお味噌汁は体を冷やす新味噌が中心でこれに深い味わいの体を暖める古味噌を少し混ぜています。夏用のブレンドです。お味噌汁だけがほしいと言う方にはコンソメスープと同じお値段でお出ししています。

今週は豚の角煮を定食にしました。
豚肉を煮込んで油をとり、コラーゲンを残してじっくり５･6時間煮込んで味付けしました。　蒸し野菜・味噌汁・惣菜・漬物付

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥880

味噌汁orスープ、惣菜、漬物付

￥８８０

サラダ、添え物付
一緒にご注文頂いたドリンク100円引

￥８００

じっくり煮込んだ国産赤み筋肉と自家製ブレンドのスパイスを使った野菜ベースのルーをお楽しみください。