こだわりの食材

こだわりの食材

“らぽーむ”ではお米キッチンと言うからにはお米は最上級で安全な米を使っています。
京都府綾部の水のとてもきれいなところで作られた、一回だけ除草剤を使ったお米を七分づきにしたものがごはんになります。
玄米は「NPO法人メダカのがっこう」の完全無農薬の不耕起米。(玄米はイベントの時以外はあまりお出ししていません。おいおい段取りが整ったら出させていただきたいと思います。何せ土鍋で炊きますので･･･。)

調味料はほとんどいわゆる本物を使っています。
塩は九州の｢なずなの塩」、醤油は自家製のものと富士山の伏流水で天然醸造している天野醤油、味噌は国産無農薬大豆と沖縄の塩を使った自家製のもの、あまり使わない砂糖も種子島の砂糖。このほかできる限り国産で、添加物が入っていないものを食材として使っています。

しかし、自然食品のお店に行ったことのある方はご存知でしょうが、こういった食材は実に高い！手に入りにくい！正直、全部こだわると営業が成り立ちません。だから手近で調達するものも混ざっています。できる限り厳選していますが・・・。
今後もできる限りよい食材を提供させていただくよう努力は重ねていくつもりです。