お米

おこめキッチンと言うからには、お米もこだわりのおいしいお米を使っています。

主に使っているのは綾部のお米です。一回だけ除草剤を使いますが、そのほかの農薬は一切使っていません。水が豊富できれいなので仕上がった米は完全無農薬と変わりはありません。

この他らぽーむでは玄米を使用するときは「NPO法人メダカのがっこう」の田んぼを耕さず生き物いっぱいの環境の中で作られた完全無農薬の米を使っています。

 

■土鍋で炊くんです・・・・
これらの米を普段は土鍋で炊いて(多量に炊くときはガス釜を使います。)いるのですが、これまた普通のご飯とは一味違います。遠赤外線で調理される土鍋て炊いたご飯はふっくらと甘く、消化も栄養分も電子レンジや圧力釜で炊いたものとは比較になりません。まずはご飯を一口、じっくり噛みしめて味わってみてください。