おこめキッチン “らぽーむ”

自家製手づくり醤油 

 
　えっ！お醤油まで手作り？とよくびっくりされます。無農薬の国産大豆と天然塩で作った生きた醤油で、この夏も詰め替えたビンの栓がポーンと音を立てて飛ばされてしまいました。一年、二年と置くうちにアミノ酸分解が進んで、色も味も濃厚になって体にもよい醤油になります。同じとき、同じところで作っても、一樽一樽味が違うのも自家製なればこそ・・・。
醤油作りをしていると、時とともに味も色も成長していくので、見るのも味わうのも楽しいものです。らぽーむでは全てこの醤油でまかなっているわけではありませんが、使っているものは本物です。